岡崎の名水でつくる「きなこかき氷」レシピ【あさイチ】7/1放送

きなこかき氷レシピくらす

2021年7月1日放送のNHK「あさイチ」のシェア旅コーナーでは、愛知県岡崎市の名水が紹介されました。超軟水で作ったかき氷は絶品!番組で放送された「きなこかき氷」のレシピをお伝えします。

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岡崎の名水をつかった「きなこかき氷」

愛知県岡崎市額田地区は水がきれいなことで知られています。平成20年に環境省から「平成の名水百選」に認定されました。

額田地区の水は、カルシウム・マグネシウムの含有量が少ない「超軟水」で、少ないもので水道水の10分の1ほど。まろやかでやわらかい味わいが特徴です。

きなこかき氷・豆乳練乳シロップレシピ

きなこのかき氷に黒蜜と豆乳練乳シロップをつかったレシピです♪

材料

  • かき氷
  • きなこ
  • 黒蜜
  • 豆乳練乳シロップ

豆乳練乳シロップの作り方(2人分)

材料

  • 練乳 45g
  • 豆乳 15g

作り方

  1. 練乳と豆乳を3:1の割合で混ぜて作ります
  2. かき氷をうつわに半分ぐらい入れます
  3. 黒蜜をかけます
  4. さらに氷をのせます
  5. きなこをたっぷりかけて完成!

 

黒蜜の作り方

※NHK「あさイチ」「みんなゴハンだよ」のコーナーで紹介された黒蜜寒天のレシピです

材料

  • 黒砂糖(粉末) 80g
  • 60ml

作り方

  1. 材料を鍋に入れて溶かします
  2. 沸騰したら火からおろし、冷まします

※とろみはお好みで

おかざきかき氷街道

今回、教えていただいた「きなこかき氷」は、おかざきかき氷街道というイベントの加盟店「かしやま」さんでいただくことができます。

かしやま
岡崎市樫山町月秋78-10
0564-82-3130

炭火焼バーベキューのお店が提供する期間限定のかき氷です。

自家製の炭火焙煎きなこを使っています。

※現在準備中

※かき氷の提供は平日のみ

ほかにもお茶問屋さんの作る抹茶かき氷や、フルーツをぜいたくに使ったかき氷、手打ちそばのかき氷など、ユニークなお店がたくさんあります。

おかざきかき氷街道は2021年5月1日から2021年9月30日まで開催

岡崎の名水を使った「きなこかき氷」レシピまとめ

愛知県岡崎市といえば、徳川家康公の生誕地として有名です。2023年の大河ドラマ『どうする家康』でも注目されること、間違いなしですね!

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