2021年7月1日放送のNHK「あさイチ」のシェア旅コーナーでは、愛知県岡崎市の名水が紹介されました。超軟水で作ったかき氷は絶品！番組で放送された「きなこかき氷」のレシピをお伝えします。
岡崎の名水をつかった「きなこかき氷」
愛知県岡崎市額田地区は水がきれいなことで知られています。平成20年に環境省から「平成の名水百選」に認定されました。
額田地区の水は、カルシウム・マグネシウムの含有量が少ない「超軟水」で、少ないもので水道水の10分の1ほど。まろやかでやわらかい味わいが特徴です。
きなこかき氷・豆乳練乳シロップレシピ
きなこのかき氷に黒蜜と豆乳練乳シロップをつかったレシピです♪
材料
- かき氷
- きなこ
- 黒蜜
- 豆乳練乳シロップ
豆乳練乳シロップの作り方(2人分)
材料
- 練乳 45g
- 豆乳 15g
作り方
- 練乳と豆乳を3:1の割合で混ぜて作ります
- かき氷をうつわに半分ぐらい入れます
- 黒蜜をかけます
- さらに氷をのせます
- きなこをたっぷりかけて完成！
黒蜜の作り方
※NHK「あさイチ」「みんなゴハンだよ」のコーナーで紹介された黒蜜寒天のレシピです
材料
- 黒砂糖(粉末) 80g
- 水 60ml
作り方
- 材料を鍋に入れて溶かします
- 沸騰したら火からおろし、冷まします
※とろみはお好みで
おかざきかき氷街道
今回、教えていただいた「きなこかき氷」は、おかざきかき氷街道というイベントの加盟店「かしやま」さんでいただくことができます。
炭火焼バーベキューのお店が提供する期間限定のかき氷です。
自家製の炭火焙煎きなこを使っています。
※現在準備中
※かき氷の提供は平日のみ
ほかにもお茶問屋さんの作る抹茶かき氷や、フルーツをぜいたくに使ったかき氷、手打ちそばのかき氷など、ユニークなお店がたくさんあります。
おかざきかき氷街道は2021年５月１日から2021年9月30日まで開催
2021年の「おかざきかき氷街道」についてご案内いたします。: 2021年は5月1日（土）～9月30日（木）の期間中、新型コロナウイルス感染症対策を実施したうえで開催いたします。店舗により開催時期が異なりますので、詳細は、各店舗の公式ウェブサイトやSNSをご確認ください。 https://t.co/yGDsbUGSjM pic.twitter.com/lWq7vZ4cuv
— 岡崎おでかけナビ (@okazakitourism) April 29, 2021
岡崎の名水を使った「きなこかき氷」レシピまとめ
愛知県岡崎市といえば、徳川家康公の生誕地として有名です。2023年の大河ドラマ『どうする家康』でも注目されること、間違いなしですね！
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