瀬尾幸子さん直伝の人気レシピ「冷や汁」を焼きみそで作る！【あさイチ】8/6放送

2020年8月6日(木)放送のNHK「あさイチ」、「みんな！ごはんだよのコーナー」では、料理研究家の瀬尾幸子さんに夏にぴったり！「冷や汁」の作り方を教えていただきました。

酷暑の夏、食欲も減退しがち・・・。そんなときにさらっと食べられる冷や汁の作り方をまとめました。

味噌の香りが香ばしい冷や汁レシピ

「冷や汁」といえば、宮崎県の郷土料理として有名ですが、全国各地にいろいろな冷や汁があります。

だし汁

だし汁は先に用意しておきます。

IHコンロを使っていて直火ができない場合は、オーブントースターで味噌を焼くこともできます。

天板の上にアルミホイルをしいて味噌を平らにのばし、焦げ目がついたらOKです。

みその香ばしさでおいしさがＵＰします!

豆腐はちぎった方が味がからんでおいしくなります。

ミョウガを加えたり、豆乳をプラスしてもいいですね。

暑～い夏、食欲の出ないときは、サラサラと食べられる冷や汁はピッタリです。だし汁は顆粒だしでも代用できますので、気軽に作ってみるといいですね。