朝ごはんラボ(NHK)レシピ「母の味とうもろこしご飯」8/1放送

とうもろこしご飯 レシピ
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2022年8月1日(月)のNHK「朝ごはんLab.」では、「母の味とうもろこしご飯」が紹介されました。

アルゼンチンの定番朝ごはん「ドゥルセデレチェ」や、南魚沼の雲海と楽しむおにぎりなど、各地の朝ごはんを訪ねます。

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「とうもろこしご飯」の作り方

井川遥さんといっしょに各地の風景や食材を訪ねて旅する番組、「朝ごはんLab.」で紹介された「とうもろこしご飯 バターコーン添え」の作り方です。

材料

3合
とうもろこし 2本
昆布 5㎝角1枚
粗塩 小さじ1と1/2
適宜
バター 3~5g
しょうゆ 小さじ1程度

作り方

 

とうもろこしご飯

 

とうもろこしご飯

  1. 米を洗います。1回目は軽く混ぜてすぐに水を捨て、2~3回めは水をかえながら洗います。
  2. 米を30分ぐらい浸水して、ザルに上げます。
  3. とうもろこしを半分に切って、包丁で粒をそぎます。
    ※芯を縦にして切ると切りやすいです。手を切らないように気をつけて
  4. 鍋に米、水(600㏄)、粗塩を加えて混ぜます。
  5. 鍋に昆布ととうもろこし1本分(粒と芯)を入れて、中火にかけます。
  6. 沸騰してきたら弱火にして10分ほど火にかけ、火を止めて蒸らします。

 

バターコーン作り

  1. フライパンを火にかけて薄く油をひいたら、とうもろこし1本分の粒を炒めます。
  2. 焼き目がついたら、バターを加えてしょうゆをひとまわしします。
  3. とうもろこしご飯にそえて、完成!

NHK朝ごはんLab.「母の味とうもろこしご飯」まとめ

2022年8月1日(月)に放送されたNHK朝ごはんLab.「母の味 とうもろこしご飯」のレシピをまとめました。

アルゼンチンの定番朝ごはん、「ドゥルセデレチェ」

番組の中で紹介されたタンゴダンサーの朝ごはん、「ドゥルセデレチェ」はアルゼンチンの朝の定番だそう。牛乳、ホイップクリーム、砂糖をじっくり弱火で3時間煮込んだ、ミルクのジャムです。クロワッサン、マテ茶と合わせて。

新潟県南魚沼の雲海と絶品おにぎり

新潟県南魚沼は盆地になっていて、雲海がたまりやすい地形。田んぼの水分が要因となって、雲海を生みだします。

そんな雲海を眺めながらの朝食は、米どころ新潟のおにぎりです。

たらこ、鮭のほか、とうがらしみそ(神楽南蛮みそ)の具が食欲をそそりますね。

 

 

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