2022年9月12日(月)のNHK「朝ごはんLab.」では、「サルシッチャのスープ」が放送されました。サルシッチャとは、イタリアの加熱していない生ソーセージのこと。身近な野菜でつくる薬膳スープ「サルシッチャのスープ」レシピや、タイ料理の朝ごはん、鎌倉野菜のカラフル野菜、お弁当屋さんのひらめき朝ごはんなど、元気になる朝ごはんのヒントをお伝えします。
「サルシッチャのスープ」作り方
井川遥さんといっしょに各地の風景や食材を訪ねて旅する番組、「朝ごはんLab.」で紹介された「サルシッチャのスープ」の作り方です。
材料
| じゃがいも：1.5㎝角に切る | 1個 |
| タマネギ：1.5㎝角に切る | 1/2個 |
| セロリ：1.5㎝角に切る | 1/2本 |
| マッシュルーム：4等分に切る | 4個 |
| トマト：1.5㎝角に切る | 1個 |
| ピーマン：1.5㎝角に切る | 3個 |
| サルシッチャ(生のソーセージ) | 3本 300g |
| 水 | 1L |
| 塩 | 小さじ1と1/3 |
| コショウ | 適量 |
| レモン：スライス | スライスしたもの1/2個分 |
| ディル：粗みじん切り | 2枝 |
| アーモンド：刻む | 10粒 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ローリエ | 1枚 |
作り方
- じゃがいも、たまねぎ、セロリを1.5㎝角にきざみ、マッシュルームは4等分にしておく
- 鍋に水を入れて火にかけ、じゃがいも、玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム、ローリエを入れる
- ディルは粗みじん切り、アーモンドは刻む。レモンはスライスしておく
- ②の鍋が沸騰してきたら、サルシッチャ(生のソーセージ)を箸などを使ってひと口大に絞り出すようにして入れる
- トマト、ピーマンを1.5㎝角に刻んでおく
- 具材が煮えたら、トマト、ピーマンを加え、塩コショウで味を調え、3分ほど煮る
- 器にスープを盛り、ディル、アーモンド、レモンをトッピングする
- オリーブオイルをまわしかけたら、できあがり
NHK朝ごはんLab.「サルシッチャのスープ」まとめ
2022年9月12日(月)に放送されたNHK朝ごはんLab.「サルシッチャのスープ」をまとめました。
鎌倉野菜農家さんの朝ごはん
オクラを使ったシンプルなサラダ、じゃがいもをつぶして赤タマネギの甘酢漬けを加えたカラフルポテトなど、ほっこりする朝ごはんです。
パクチーの根っこ、茎、葉っぱ、にんにくを細かく刻んでしょうゆに漬けたタレは、ぜひマネしてみたい万能調味料ですね。
吉祥寺、お弁当屋さんの朝ごはん
東京、吉祥寺にあるお弁当屋さん「カフェ長男堂」
野菜づくしのお惣菜でいっぱいのあたたかい雰囲気のお店です。アイデアおかずが人気のヒミツだそう。
平日5日分の作り置きおかずセットは毎日忙しい方には心強い味方ですね♪
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