2022年9月19日(月)のNHK「朝ごはんLab.」では、「常備菜でつくる和風ビビンバ」が放送されました。「ビビンバ」といえば代表的な韓国の混ぜご飯ですが、今回はそれを和風にアレンジ。時間のない朝でもサッと作れちゃうレシピの紹介です。
「常備菜でつくる和風ビビンバ」作り方
井川遥さんといっしょに各地の風景や食材を訪ねて旅する番組、「朝ごはんLab.」で紹介された「常備菜でつくる和風ビビンバ」の作り方です。
材料(3人分)
| ご飯 | 茶碗3杯分 |
| 卵 | 3個 |
| 冷蔵庫にあるお好みの常備菜 例として・・・ | |
| ひじき煮 | |
| ほうれん草ごま和え | |
| ごぼうとれんこんのきんぴら | |
| にんじんとツナのラペ | ※ラペとはフランス語で「千切り」のこと |
| 漬けもの | |
| トッピングに・・・ | |
| 梅干し | 3個 |
| みそ | 適量 |
| 一味とうがらし | 適量 |
作り方
- 梅干しをたたいておく
- 目玉焼きをお好みの焼き加減で焼く
- 大きめの器にご飯を盛り、常備菜を盛り付ける
- 目玉焼きをのせ、たたいた梅干し、みそ、一味とうがらしを添えて完成
NHK朝ごはんLab.「常備菜でつくる和風ビビンバ」まとめ
2022年9月19日(月)に放送されたNHK朝Lab.「常備菜でつくる和風ビビンバ」のレシピを紹介しました。
常備菜の作り置きをつかった朝ごはんは、困った時の強い味方ですね。
スパイスの朝ごはん
東京自由が丘にあるスパイス専門店「香辛堂」では、定番のものからあまり見かけないものまで120種類ほどのスパイスが並びます。
「香辛堂」店主で、スパイスの伝道師である勝又聖雄さんが島根県松江市でお店をオープンしました。スパイスを使ったチャイとスープの店「BOABOA」です。
スパイスは食欲をそそる風味、カレーはもちろん様々な料理に使われ、時には薬の代わりに用いられることもあります。
燻製黒コショウは、塩と少し混ぜておにぎりに。
そんな勝又さんの朝ごはんは、野菜たっぷりポタージュです。
白なす、にんじん、枝豆、食用ほおずき、空心菜、ミニトマトをゆでて、ミキサーへ。
パプリカ、ブラックペッパーをアクセントにしたシンプルなポタージュです。
BOABOA
島根県松江市殿町336
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