夏が旬の大葉をたっぷり使って作る、大葉ジェノベーゼソースのアレンジレシピを紹介します。
2020年6月29日(月)のNHK「うまいッ！」では、「さわやかな香りが魅力！和製ハーブ・大葉～愛知・豊橋市～」と題して大葉の持つ魅力が紹介されました。
じゃがいもとタコの大葉ジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼソースを使って、炒め物を作ります。
基本のソースの作り方は、こちらを参考に♪
→青じそを大量消費できる人気レシピはコレ！万能大葉ジェノベーゼソース【うまいッ】6/29放送
「じゃがいもとタコの大葉ジェノベーゼソース」の作り方
材料
- ゆでタコ・・・200g
- じゃがいも・・・2個
- 大葉ジェノベーゼソース・・・60g
- 塩・・・少々
- 黒コショウ・・・少々
- オリーブオイル・・・適量
- パルメザンチーズ・・・30g
大葉ジェノベーゼソース、たっぷり使うとうまみＵＰします！
塩分はあとで味を見てね
作り方
- 皮をむいたじゃがいもを一口大の大きさに切ります。
※ふつうの大きさのじゃがいもなら、8等分ぐらい - じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして火が通るまでレンチンします
※竹串がスーッと通るぐらい - ゆでダコを一口大に切ります
- フライパンにオリーブオイルをひいて、火の通ったじゃがいもとカットしたタコを加えて中火で炒めます
- 大葉ジェノベーゼソースを加えてからませたら、味を見て塩加減を調整します
- お皿に盛りつけて、パルメザンチーズと黒こしょうをふりかけて完成です！
じゃがいもとタコの大葉ジェノベーゼソースまとめ
青じそはさわやかな香りが味にアクセントをもたらしてくれます。
旬の時期に大葉ジェノベーゼソースをたくさん作り置きしておけば、料理の幅が広がりますね。
すぐできちゃうのに、手の込んだ料理に見えるのがポイント！
基本の大葉ジェノベーゼソースには塩分がほとんどないので、お好みで味を調整できるのが便利です。
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