食の豆知識

スーパーで買い物して袋を開けてみたら、青くなったじゃがいもを発見！せっかく買ってきたのに、このじゃがいも食べられるの…？こんな経験、したことありませんか？じゃがいもの青い部分は食べても大丈夫なのか、安全な選び方や保存方法、青くなる原因につい...

ぎんなんの独特な香りともっちりとした食感、たまらない秋の味覚ですね。でも、殻を割って薄皮をむく作業は、正直言って本当に大変。なんとか簡単にむく方法はないものか・・・、と感じている方も多いのではないでしょうか。そこで、今回は、電子レンジまたは...

シソは風味がよく、料理のアクセントに欠かせない食材です。青ジソは6月から10月ごろが旬とされていますが、1年を通してスーパーなどで手に入れることができます。でも、買ったシソがすぐにシナシナになってしまう…そんなお悩みありませんか？シソを長持...